Paris-Brest rellenas de nata montada

Hacemos la masta choux como dice la receta. La dejamos enfriar, la ponmos en la manga pastelera con una boquilla rizada y hacemos roscas ni muy grandes ni demasiado pequeñas, tamaño medio.

Las horneamos 15 minutos a 180º con el horno previamente caliente.

Los dejamos secar 10 minutos mas en el horno apagado y con la puerta medio abierta. Luego la sacamos dejamos enfriar y rellenamos con la nata montada.

Yo por arriba a unas les he puesto solo azúcar glas, a otras le he puesto chocolate negro derretido y otras he hecho un poco de caramelo casero al microondas:

Ponemos en un recipiente 3 cucharadas soperas de azúcar y dos de agua.

Lo metemos en el microondas 2-3 minutos al máximo, lo miramos cada minuto hasta que esté rubio, no demasiado dorado.

Mientras está caliente con una brocha de cocina pintamos la rosca de pasta choux y rápidamente la espolvoreamos con almendra en trocitos. Estas son las que mas me han gustado.