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Aconsejar
Perfecta para preparar diferentes tipos de postres, la pasta de almendras se presta muy bien a la preparación de deliciosas tartas : coloque un disco de unos 3 mm de espesor encima de una masa quebrada clásica , cúbralo con mermelada de cerezas y decórelo todo con hojuelas de almendras para recordar. el sabor del interior. Luego hornea a 180°C por unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
almacenamiento
La pasta de almendras se puede conservar en el frigorífico, envuelta en film transparente, durante un par de semanas . Para tenerlo siempre listo también puedes prepararlo en grandes cantidades, porcionarlo en bloques de 200 gramos y congelarlo. Las pastas de almendras, por otro lado, se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 2-3 semanas, dentro de un recipiente hermético o en una lata.
Orígenes e historia
Como suele ocurrir con las recetas tradicionales, el origen de la pasta de almendras es bastante incierto. De hecho, parece que una preparación similar, a base de frutos secos y azúcar de caña, ya estaba muy extendida entre las poblaciones árabes en el siglo VI: según esta leyenda, fue durante la dominación islámica de la isla cuando llegó la pasta de almendras. Sicilia. Sin embargo, parece más acreditada una segunda versión, que sitúa el nacimiento del postre en el Convento de la Martorana , en Palermo, a finales de 1100. El convento estaba anexo a la iglesia de Santa Maria dell’Ammiraglio, llamada así en honor de Giorgio d’Antiochia, que en realidad era el almirante del rey de la época, Roger II. La conexión con la corona, aunque indirecta, probablemente explica por qué la pasta de almendras también se llama pasta real: sus bondades la hacían digna de un rey.
