Pastel de Naranja Húmedo

Ingredientes:

• 3 tazas de jugo de naranja (utilicé 10 naranjas de Bahía exprimidas)
• 1 taza de aceite de cocina
• 2 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• En una licuadora, coloca el jugo de naranja, el aceite y los huevos.
• Bate durante 1 minuto y reserva.
• En un tazón, agrega la harina de trigo, el azúcar y la levadura en polvo. Mezcla bien.
• Vierte la mezcla batida en la licuadora sobre los ingredientes secos en el tazón.
• Mezcla con un batidor de alambre (fouet) hasta obtener una masa homogénea. Nota: Esta masa es más líquida de lo normal.
• Vierte esta mezcla en un molde para pastel previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar para darle un cono ligero maravilloso.
• Lleva al horno precalentado a 180ºC y hornea durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado.