Patatas guisadas con costillas

Ingredientes para Patatas Guisadas con Costillas

Para 4 Personas

• 850 gr de Costillas
• 5 Patatas
• 1 l. de Caldo de Carne
• 1 Cucharadita de Carne de Pimiento Choricero
• 2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Pimiento Rojo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimienta Negra
• Sal
  

  Como Preparar Patatas con Costillas

  • Para hacer las patatas guisadas con costillas, lo primero que vamos a coger es una cacerola ancha y cubrir el fondo con aceite.
  • Vamos a poner las costillas, que ya las tendremos troceadas, sobre el aceite. El propósito de este paso es conseguir que se doren bien por fuera.
  • Las podemos poner todas juntas o freírlas poco a poco, depende de cómo sea el tamaño de vuestra cacerola.
  • Una vez que las tengamos bien fritas por un lado les vamos a dar la vuelta y la vamos a freír por otro lado, si tenéis dudas en el tiempo de fritura que tienen que tener no os preocupéis, porque luego se van a cocer, simplemente es marcarlas para que los jugos de la carne se queden dentro.
  • Una vez que las tenemos bien fritas o bien marcadas, vamos a retirar las costillas del aceite y las reservaremos en un plato.

   

  • • Ahora picamos las verduras,  la cebolla, el ajo y el pimiento y, en el mismo aceite donde habíamos frito las costillas, las incorporamos.
    • Hay que pochar las verduras (a vuestro gusto, más o menos pochaditas).
    • Una vez que esté bien pochadas, vamos a incorporar las costillas que teníamos reservadas junto con las patatas.
    • Las patatas las habremos pelado, lavado por todos sitios con agua corriente y troceado.
  • Añadimos también en ese momento la cucharada de pimiento choricero, ponemos sal  a nuestro gusto, (recuerda que la patata es muy sosa con lo que se debe de echar bien de sal, aunque como os he dicho, es a vuestro gusto)
  • Ponemos la pimienta molida y el pimentón dulce y, si te gusta con un punto más atrevido, puedes poner el pimentón picante.
  • Ahora se cubre el guiso con el caldo de carne que teníamos reservado y si no nos llega el caldo, no pasa nada, lo podemos terminar con agua, pero es importante que cubra el guiso lo justo de tapar la carne.
  • Pondremos el fuego a tope y hay que dejar que cuezan así nuestras patatas durante un par de minutos.
  • Luego pondremos la temperatura a fuego medio hasta que se terminen de hacer, que serán aproximadamente unos 25 minutos.

  

  1. • Para saber si el guiso está hecho, con un palillo largo, de esos de brocheta, o con un cuchillo, pinchamos la patata y si entra y sale sin resistencia ya tendremos el guiso terminado.
  • Lo vamos a dejar reposar fuera del fuego unos 5 minutos y serviremos en nuestros platos.
  • ¡Espero que os guste tanto como a mi!