Patatas rellenas al horno

Patatas rellenas al horno, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Precalienta el horno a 200ºC (392ºF), calor arriba y abajo.
Cuece las patatas: Lava bien las patatas para que no quede ningún rastro de tierra. Córtalas por la mitad, hazles unos cortes superficiales y ponlas en un recipiente que pueda ir al microondas. Rocíalas con 1 hilo de aceite, cubre con papel film (hazle un par de pinchazos con 1 brocheta o palillo para que no se rompa durante la cocción) y cuécelas, durante 10 minutos a 800w.
Cuando haya finalizado el tiempo de cocción de las patatas, comprueba que estén tiernas y deja que se entibien para poderlas vaciar.
Mientras, prepara el relleno: En un bol pon la carne picada. Pica la cebolleta y el ajo, con una mini picadora eléctrica (o a mano) y agrégalo al bol. Asi como el resto de ingredientes: el huevo, la sal, la pimienta, el curry, la canela y el aceite. Mezcla con la mano hasta que obtener una mezcla homogénea y reserva.
Prepara el tomate de acompañamiento: Lávalo y córtalo en daditos pequeños. Ponlo en la fuente de hornear y agrega los ingredientes de su aliño. Mezcla bien y reserva.
Rellena las patatas: Con la ayuda de 1 cucharita pequeña, vacía cuidadosamente las patatas dejándoles un poco de pulpa para que no se rompan. Añade, al bol de la carne picada, aprox. 1 cucharada sopera de pulpa de patata y mezcla bien (ver detalle en el video).
Espolvorea cada patata con una pizca de sal, un poco de queso rallado y rellénalas generosamente con la carne picada.
Ponlas en la fuente donde tienes el tomate troceado y aliñado, espolvorea con abundante queso por encima.
Hornea las patatas: Introduce la fuente a media altura y hornea, durante 20 minutos. Los 2-3 últimos, acciona el grill para que se dore y se derrita bien el queso. Pasado su tiempo de horneado, saca del horno, deja reposar unos instantes y sirve.

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