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Ingredientes:
Bizcocho:
- Una plancha de bizcocho para brazo de gitano (ver receta aquí)
Para el relleno:
- crema pastelera (ver receta aquí)
Para el almíbar:
- 150g de agua
- 150g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la decoración:
- azúcar
- canela molida (opcional)
- moldes de papel de magdalenas
Hacemos la crema pastelera como dice la receta (aquí).Las tapamos con film transparente y la dejamos enfriar.
Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo y los dejamos hervir a fuego medio durante 5 minutos. Lo apartamos y dejamos que temple.
Hacemos el bizcocho como dice la receta (aquí). Lo tapamos con un papel de horno y le ponemos una bandeja encima , presionamos un poco para que el bizcocho quede más finito. (ver en el vídeo más arriba)
Lo remojamos bien con el almíbar aún caliente, que quede jugoso. Lo enrollamos junto con el papel y dejamos que se enfríe.
Una vez frío lo desenrollamos y le ponemos una capa finita de crema pastelera por encima.
Cortamos tiras de 3-4 cm a lo ancho y luego otra por la mitad a lo largo, como se ve en la foto.
Vamos enrollando las tiras desde el centro hacia fuera hasta formar un rollito, los ponemos en los moldes.
Llenamos una manga pastelera con la crema y les ponemos un copete encima. Las espolvoreamos con bastante azúcar y la quemamos con un soplete.
Los llevamos al frigorífico y dejamos que se enfríen. Podemos espolvorearlos con canela molida.
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