Tarta de yogur y café - The Flavorful Journey

Ingredientes para un molde de 19 cm:
Para la base:
- sobáos o bizcochos
- 1 vaso de leche
Para la capa de yogur:
- 2 yogures naturales azucarados (250g)
- 150g de requesón o queso fresco
- 3 cucharadas soperas de leche
- 4 hojas de gelatina neutra ( 6 g de polvo)
- 50-60 g de azúcar
Para la capa de café:
- 150g de chocolate negro
- 80ml de café hecho
- 100 ml de nata para montar (crema de leche), o de leche
- 50-60g de azúcar
- 4 hojas de gelatina neutra (6g de polvo)
Para decorar:
- cacao en polvo
- frutos rojos o fruta fresca, o nata montada...
Primero hacemos la base:
Mojamos los bizcochos o los sobaos en la leche y los ponemos en el fondo de un molde desmontable.

Hacemos la capa de café:

Ponemos las 4 láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Calentamos el café junto con el azúcar y diluimos la gelatina escurrida en él. Derretimos el chocolate y le añadimos el café con la gelatina.

Añadimos la nata al café con el chocolate y mezclamos bien. Lo echamos encima de la base y dejamos enfriar al menos 2 horas en el frigorífico.

Hacemos la capa de yogur:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Calentamos las 3 cucharadas de leche y diluimos la gelatina en ella.

En el vaso de la batidora ponemos el requesón, los yogures y el azúcar, lo trituramos todo bien. Le añadimos la leche con la gelatina y mezclamos.
Arañamos un poco con un tenedor la capa de café para que se adhiera mejor la otra capa y no se escurra...

Ponemos esta crema encima de la capa de café y la dejamos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Desmoldamos la tarta y la decoramos con el cacao en polvo y las frutas

A vuestro gusto...