Tortilla de espinacas con morcilla y ajos tiernos

Ingredientes:

• Un manojo de ajos tiernos
• 300 gr de espinacas limpias
• Una morcilla con cebolla pequeña
• 4 huevos XL
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer Tortilla de espinacas con morcilla y ajos tiernos:

1.- Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas finas.

2.- Sacamos la piel de la morcilla.

3.- Ponemos aceite en una sartén y salteamos los ajos, una vez tengamos los ajos un poco dorados, añadimos la morcilla desmenuzada, y salteamos junto hasta que la morcilla empiece a dorarse.

4.- Añadimos las espinacas y dejamos hasta que pierdan el volumen y el agua que puedan soltar, añadimos sal al gusto.

5.- Batimos los huevos en un bol con un pelin de sal y añadimos las espinacas, mezclamos.

6.- Volvemos a poner la sartén al fuego con un poco de aceite y cuajamos la tortilla por ambos lados, el tiempo dependerá de si te gusta más o menos cuajado el huevo.

7.- Pasamos la tortilla a un plato y ya la tenemos lista.