Tortitas japonesas (dorayakis)

INGREDIENTES para 20 tortitas (10 pastelillos rellenos)

• 200 g de harina
• 100 ml de agua
• 70 g de azúcar
• 30 g de miel (una buena cucharada sopera)
• 2 huevos
• Media cucharadita de postre de levadura química
• Media cucharadita de postre de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• Crema de chocolate o crema pastelera para rellenar

ELABORACIÓN de las tortitas japonesas (Dorayakis)

1. Ponemos todos los ingredientes líquidos en el vaso de la batidora y batimos con fuerza hasta que quede una mezcla muy lisa.
2. Añadimos la harina, levadura y bicarbonato y seguimos batiendo. La masa debe quedar como una salsa bechamel clarita.
3. Engrasamos con aceite de girasol una sartén antiadherente y vamos poniendo cucharadas de la masa bien separadas porque se extienden con la cocción.
4. Hay que dorarlas a fuego medio para que no se nos quemen, Cuando veamos que empiezan a salir burbujas les damos la vuelta.
5. Ya solo hay que retirarlas y esperar a que templen un poco para ponerles el relleno y disfrutarlas.