ADVERTISEMENT
2. Hacer la coulis de frutas:
En una olla, cocina las frambuesas y fresas con el azúcar a fuego bajo hasta que suelten sus jugos. Tritura con una batidora y cuela para eliminar semillas (opcional). Refrigera hasta que enfríe.
3. Congelar el helado:
Vierte la mezcla de vainilla en un recipiente hermético y congela. Si no tienes máquina, remueve cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas. Luego, incorpora la coulis en capas o mézclala suavemente para crear un efecto mármol.
Consejos útiles
Para un helado extra cremoso, puedes añadir 100 ml de nata montada a la mezcla de vainilla antes de congelar. Esto aportará más cuerpo y suavidad al resultado final.
Si prefieres una versión más ligera, sustituye parte del azúcar por miel o sirope de agave. También puedes usar leche vegetal, aunque la textura será menos cremosa.
Para evitar cristalización, asegúrate de remover bien el helado durante el proceso de congelación. Si lo dejas reposar 5 minutos antes de servir, será más fácil de scoopear.
Detalles
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos (sin contar el enfriado).
Tiempo total: 6 horas (incluyendo congelación).
Rendimiento: 4-6 porciones.
Categoría: Postre.
Método: Cocina y congelación.
Cocina: Internacional.
Dieta: Puede adaptarse a vegetariana.
Notas
Si no consumes huevo, puedes omitir las yemas y usar 2 cucharadas de maicena disuelta en leche como espesante. El resultado será diferente pero aún delicioso.
Las frambuesas y fresas pueden sustituirse por otras frutas como mango, moras o duraznos, dependiendo de la temporada.
Este helado aguanta bien en el congelador hasta 2 semanas, aunque es mejor consumirlo en los primeros 7 días para mayor frescura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes como eritritol o stevia, pero la textura puede variar ligeramente.
¿Se necesita máquina de helados?
No, pero si la tienes, el resultado será más cremoso. Sin ella, solo debes remover manualmente durante la congelación.
¿Cómo evitar que quede muy duro?
Añadir una cucharada de vodka (no afecta el sabor) o miel ayuda a mantener una textura suave.
Instrucciones de almacenamiento
Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador. Coloca papel film tocando la superficie para evitar quemaduras por frío.
Para servir, deja reposar 5-10 minutos a temperatura ambiente o pasa el scoop por agua caliente antes de usarlo.
No recomendamos volver a congelar el helado una vez descongelado, ya que afectará su textura.
Recetas relacionadas
Si te gustó este helado, prueba estas otras opciones refrescantes:
Helado de mango y coco (sin lácteos).
Sorbete de limón con hierbabuena.
Tarta de queso fría con frutos rojos.
ADVERTISEMENT
