Pechuga rellena de Jamon y queso

2 pechugas de pollo grandes (fileteadas en forma de mariposa o abiertas por la mitad)

4 rebanadas de jamón

4 rebanadas de queso (puede ser manchego, mozzarella o el de tu preferencia)

Sal y pimienta al gusto

Ajo en polvo (opcional)

1 cucharada de mostaza (opcional)

1 huevo (para empanizar)

Pan molido o panko

Harina (para empanizar)

Aceite vegetal para freír

Preparar las pechugas:

Abre las pechugas en forma de mariposa si no están ya fileteadas.

Salpimienta al gusto y añade ajo en polvo si deseas.

Rellenar:

Coloca una rebanada de jamón y una de queso sobre cada pechuga.

Puedes añadir un poco de mostaza si te gusta un toque más sabroso.

Dobla la pechuga como si fuera un libro, asegurándote de que el relleno quede bien cubierto.

Usa palillos para cerrarlas si es necesario.

Empanizar:

Pasa cada pechuga primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido o panko.

Cocinar:

Fríe en aceite caliente a fuego medio, aproximadamente 5–6 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.

También puedes hornearlas a 200°C (390°F) durante 25–30 minutos si prefieres una versión más ligera.

Servir:

Retira los palillos antes de servir.

Acompaña con arroz, ensalada o puré de papa.