Pastel de Queso de Mango – El Rey Tropical de los Postres

🛒 Ingredientes (para 8 porciones)

🍪 Base:

• 200 g de galletas María o Digestive 🍪

• 100 g de mantequilla derretida 🧈

🧀 Relleno de queso y mango:

• 400 g de queso crema (tipo Philadelphia) 🧀

• 200 g de pulpa de mango madura 🥭

• 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g) 🥫

• 1 cucharada de jugo de limón 🍋

• 1 cucharada de esencia de vainilla 🌼

• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g) + 1/4 taza de agua 💧

🍑 Capa superior de mango:

• 150 g de pulpa de mango 🥭

• 1/2 sobre de gelatina sin sabor (3.5 g)

• 2 cucharadas de azúcar (opcional) 🍬

• Rodajas de mango fresco y hojas de menta para decorar (opcional) 🌿