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8 oz de chocolate semidulce, picado
2 tazas de crema batida espesa, cantidad dividida
1/4 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para Decorar:
frambuesas frescas
Virutas o rizos de chocolate
Instrucciones:
Prepara el pastel de chocolate:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que se combinen.
Agregue el agua caliente hasta que la masa esté suave. La masa quedará fina.
Vierta la masa en el molde para pastel preparado y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego retíralo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Prepara la capa de frambuesa:
En una cacerola mediana, combine las frambuesas, el azúcar granulada, la maicena y el jugo de limón.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las frambuesas se deshagan, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
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