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Para prepararlos basta con recoger la harina de trigo blando y manitoba con la levadura de cerveza disuelta en leche tibia, el azúcar, el huevo, la mantequilla y una pizca de sal en el bol de la batidora planetaria, y luego trabajar todo bien con el gancho. hasta obtener una masa suave y homogénea. Una vez doblado su volumen, tomar muchas porciones pequeñas de la masa, formar con ellas panes de unos 15 cm de largo y finalmente darles forma de unas deliciosas trenzas para pincelar con una gota de leche y luego espolvorear con abundante azúcar granulada . El resultado, tras un nuevo tiempo de reposo y el paso en horno ventilado a 160°C durante aproximadamente un cuarto de hora, serán unos snacks dorados y muy suaves que conquistarán a grandes y pequeños.
Si lo deseas, puedes pulir los Baresi Maritozzi con una yema de huevo ligeramente batida, o puedes terminarlos con granos crujientes o un glaseado blanco .
Para un resultado más aromático puedes añadir al resto de ingredientes la ralladura de un limón, una pizca de canela en polvo o una cucharadita de extracto de vainilla mientras que, para un resultado más agradable, puedes añadir un puñado de pepitas de chocolate negro . naranja confitada o pasas bañadas en ron.
Descubre cómo preparar Maritozzi Baresi siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los pasticciotti de Lecce y el brioche sin amasar .
Cómo preparar Maritozzi de Bari
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