Maritozzi Baresi: la receta de dulces con levadura típicos de la pastelería de Apulia

Paso 1
Disolver la levadura en 100 ml de leche tibia.
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Paso 2
Tamizar las harinas en el bol de una batidora planetaria y añadir la mantequilla cortada en trozos, el azúcar, una pizca de sal y el huevo.
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Paso 3
Vierta la mezcla de leche y levadura.
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Etapa 4
Terminar con la leche restante.
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y trabajar con el gancho durante 8-10 minutos.

Paso 5
Una vez obtenida una masa tersa y homogénea
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, tapar el bol con una hoja de film transparente y dejar reposar en el horno con la luz encendida un par de horas aproximadamente.

Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, coger la mezcla que ya ha duplicado su volumen.
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Paso 7
Tomar pequeñas porciones de masa y formar tres cordones de aproximadamente 1 cm de diámetro y 15 cm de largo.
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Paso 8
Une los tres hilos por un extremo y trénzalos juntos.
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Paso 9
Sella el otro extremo también, para formar una trenza.
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, y continuar de esta manera hasta agotar los ingredientes.

Paso 10
Cuando estén listos, coloca los Maritozzi en una bandeja para horno forrada con papel de horno.