Lecce pasticciotti: la receta original para hacerlos perfectos en casa

INGREDIENTES
Para la crema:
380 g de leche
90 g de azúcar
3 yemas de huevo
37 g de almidón de arroz
1 vaina de vainilla
Cáscara de limón

Para la masa:
125 g de manteca de cerdo
125 g de azúcar
1g de sal
1 g de bicarbonato de sodio
Cáscara de limón
1 huevo
250g 00 harina

PREPARACIÓN