Rollitos sicilianos

Ingredientes
LONCHAS DE TERNERA O TERNERA
750 g (aproximadamente 12-15 lonchas)
MIGAS DE PAN
120 gramos
CACIOCAVALLO
100 gramos
PASAS
40 gramos
PIÑONES
40 gramos
LAUREL
20 hojas
CEBOLLAS ROJAS
2
PEREJIL
1 mechón
MIGAS DE PAN
probar
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
SAL
probar
PIMIENTA
probar
Los rollitos sicilianos son un segundo plato típico de la zona de Palermo . Se trata de unos deliciosos rollitos de carne rellenos de pan rallado tostado, cebolla seca, queso caciocavallo rallado, pasas, piñones y perejil picado, que se sirven tradicionalmente ensartados en palos de madera y se alternan con rodajas de cebolla morada y hojas de laurel: de ahí el nombre, en dialecto local, de spitini .