Rollitos sicilianos

Para llevarlos a la mesa, basta con batir finamente las lonchas de ternera , luego rellenarlas con los ingredientes indicados y luego enrollarlas delicadamente sobre sí mismas hasta obtener muchos paquetes regulares. En este punto sólo queda formar las brochetas, luego rebozarlas con pan rallado y finalmente cocerlas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se forme una costra dorada y fragante en la superficie. El resultado serán bocados sabrosos y fibrosos para morder, ideales para el almuerzo del domingo en familia o para una cena agradable con amigos acompañados de una caponata de verduras o una ensalada mixta de temporada más ligera.

Muy similares a las chuletas al estilo Messina , los rollitos al estilo siciliano se diferencian principalmente por el tamaño, el relleno y el corte de carne utilizado. Nosotros elegimos escalopes de ternera, pero podéis sustituirlos fácilmente por ternera, de consistencia más tierna y sabor delicado, pollo o pavo.

En lugar de caciocavallo puedes optar por provola, scamorza u otro queso en hebras, puedes sustituir los piñones por almendras fileteadas o, si no te gusta especialmente el sabor agridulce, puedes omitir las pasas de la preparación.

Descubre cómo preparar rollitos sicilianos siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los rollitos con salsa romana y las bombettes de Apulia .

Cómo preparar panecillos sicilianos