Tarta De Yogurt De Vainilla Con Mermelada De Fresa Y Coco

Ingredientes

3 huevos medianos
8 g de azúcar de vainilla o 1 sobre de vainillina
Pizca de sal
150 gramos de azúcar
120 ml de aceite de girasol
150 g de yogur de vainilla
15 g de levadura en polvo
290 g harina 00
Mermelada de fresa
Coco rallado (para cubrir)
Direcciones

Precalentar el horno:

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para hornear de 28×19 cm forrándolo con papel pergamino o engrasándolo.
Mezcle la masa: 2. En un tazón grande, bata los 3 huevos medianos hasta que estén espumosos. 3. Añade los 8 g de azúcar de vainilla (o 1 sobre de vainillina) y una pizca de sal. Mezclar bien. 4. Añade poco a poco los 150 g de azúcar y continúa mezclando hasta que estén bien combinados. 5. Vierta los 120 ml de aceite de girasol y mezcle hasta incorporar. 6. Añade los 150 g de yogur de vainilla y mezcla bien. 7. Tamizar juntos los 290 g de harina y los 15 g de levadura en polvo. Agregue esto gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando hasta que esté combinado.

Prepare el pastel: 8. Vierta la mitad de la masa en el molde para hornear preparado y extiéndala uniformemente. 9. Vierta la mermelada de fresa sobre la masa, distribuyéndola uniformemente pero dejando un pequeño borde alrededor de los bordes. 10. Vierta la masa restante sobre la capa de mermelada de fresa, extendiéndola uniformemente para cubrir la mermelada.

Hornea el pastel: 11. Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea por unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.