Panzerotti de Apulia: la receta clásica de comida callejera típica

Ingredientes
MASA PARA UNOS 12 PANZEROTTI
00 HARINA
350 gramos
HARINA DE SÉMOLA
150 gramos
SAL
20 gramos
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
12 gramos
AZÚCAR
10 gramos
CASCADA
300ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA