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Ingredientes
AZÚCAR GRANULADA
250 gramos
SÉMOLA
150 gramos
MANTEQUILLA DERRETIDA
60 gramos
MASA FILO
8 hojas
LECHE
1 litro
RALLADURA DE LIMON
1
PARA TERMINAR
AZÚCAR EN POLVO
al gusto
CANELA
al gusto
La bougatsa es un postre típico de la tradición griega , pero también de la turca, caracterizado por una corteza crujiente de masa filo y un relleno a base de natillas . La envoltura exterior se elabora superponiendo varias capas de masa filo espolvoreadas con mantequilla, para obtener un resultado dorado y quebradizo.
El relleno se compone de una dulce y delicada natilla elaborada a base de leche y sémola, aromatizada con ralladura de limón. Una vez lista, la bougatsa se espolvorea con azúcar glas y canela: se suele consumir en el desayuno , pero también es excelente como postre al final de la comida, dada su consistencia cremosa e irresistible.
También existe una versión salada , rellena de queso o carne picada. Para el éxito del postre, es importante manipular la masa filo con cuidado, sobre todo si se utiliza congelada: de hecho, son láminas finas y delicadas que podrían romperse durante la preparación.
Puedes comprar masa filo ya preparada para mayor comodidad o, alternativamente, puedes hacerla en casa siguiendo nuestra receta . Sirve la bougatsa el mismo día para que la corteza quede crujiente y quebradiza. Si lo deseas, puedes sustituir la ralladura de limón por las semillas de una vaina de vainilla.
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