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La mermelada de higos es una de las conservas más populares, gracias a su sabor dulce y envolvente. Sin embargo, muchos buscan alternativas sin azúcar para mantener una dieta más saludable.
A continuación te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar mermelada de higos sin azúcar añadido, perfecta para quienes quieren disfrutar del sabor natural de la fruta sin renunciar a la salud.
Ingredientes
- 1 kg de higos frescos y maduros
- 1 manzana grande (para la pectina natural)
- Jugo de un limón
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 100 ml de zumo de manzana (sin azúcar añadido)
Procedimiento
- Preparación de los higos : Lavar los higos con cuidado bajo el chorro de agua fría. Quitar el tallo y cortar los higos en cuartos. No es necesario pelarlos, ya que la piel contiene fibras valiosas y se ablanda durante la cocción.
- Preparación de la manzana : Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en cubos pequeños. La manzana aportará dulzor natural y pectina, un espesante natural que ayudará a que la mermelada alcance la consistencia adecuada.
- Cocinar : En una cacerola grande, combine los higos, los cubitos de manzana, el jugo de limón y el jugo de manzana. El jugo de limón no sólo realza el sabor de la fruta, sino que también actúa como conservante natural. Si lo deseas, puedes agregar canela para darle un toque picante.
- Cocción lenta : Llevar todo a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando. Una vez que hierva, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento unos 40-50 minutos. Continúe revolviendo con frecuencia para evitar que la fruta se pegue al fondo de la sartén y se queme.
- Licuar : Cuando los higos y la manzana se hayan ablandado por completo, puedes licuar la mezcla con una batidora de mano para obtener una consistencia suave, o triturarla con un tenedor para obtener una consistencia más rústica y con cuerpo.
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