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Ingredientes
BERENJENA
1 grande
HUEVO
2
MIGAS DE PAN
150 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
40 gramos
SAL
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PEREJIL FRESCO
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
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Los palitos de berenjena son un aperitivo fácil y sabroso, perfecto para servir en cualquier comida o cena familiar para calmar el hambre mientras se esperan los platos principales. Se preparan en pocos minutos y, muy picantes y fragantes, también son ideales para un aperitivo entre amigos o como guarnición, combinados con segundos platos de carne, pescado, tortilla de huevos y queso.
Esta es una receta también apta para quienes no desean consumir frituras, porque sólo se cocina en el horno: las berenjenas se cortan en bastones de aproximadamente 1 centímetro de grosor, primero se sumergen en huevos batidos con una pizca de sal y luego se rebozan en pan rallado, aromatizado con parmesano y perejil, y dispuesto en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, espolvoreado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sólo queda cocinarlos durante unos veinte minutos y listo: el resultado es un bocadillo crujiente e irresistible, que se acompaña de un bol pequeño de mahonesa casera, salsa alioli, hummus de legumbres, aliño de yogur o cualquier otra crema salada de tu gusto.
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