Receta de pastel de pera

Ingredientes
2 huevos
1/3 taza (67 g) de azúcar
1/3 taza (80 ml) de aceite
1/3 taza (80 ml) de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 taza (200 g) de harina para hornear
1 cucharada de polvo para hornear
2 peras grandes (peladas, sin corazón y en rodajas)
4 cucharadas (50 g) de mantequilla
1/2 taza (100 g) de azúcar morena
Instrucciones
Prepara la capa de caramelo: derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar morena y revuelve hasta que se disuelva en un caramelo suave. Vierte el caramelo en un molde para pastel engrasado y coloca las rodajas de pera encima.
Prepara la masa del pastel: en un tazón, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Agrega gradualmente el aceite, la leche y el extracto de vainilla, mezclando bien. Tamiza la harina y el polvo para hornear juntos, luego mezcla con los ingredientes húmedos hasta que se integren.
Arma y hornea: Vierte la masa sobre las peras caramelizadas en el molde para pastel. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfría y sirve: Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos. Invierte sobre un plato para servir de modo que las peras y el caramelo queden encima. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir