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Ingredientes
HARINA 00
300 gramos
MERMELADA DE BAYAS
250 gramos
AZÚCAR GRANULADA
180 gramos
YOGUR ENTERO
125 gramos
ACEITE DE SEMILLA DE MAÍZ
110ml
LEVADURA EN POLVO PARA POSTRES
16 gramos
HUEVO
3
LIMÓN SIN TRATAR
1
SAL
al gusto
TAMBIÉN LO NECESITAS
MANTEQUILLA (O ACEITE DE SEMILLAS)
al gusto
El plumcake de mermelada es la variante más rica y deliciosa del clásico plumcake de yogur, un sencillo y genuino postre de aparador sin mantequilla que al cortar deja al descubierto un cremoso corazón de mermelada, ideal para llevar a la mesa en el desayuno y como merienda de grandes y pequeños. .
Para hacerlo en casa, basta con batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa ligera y espumosa, luego incorporar el yogur blanco entero, el aceite de semillas y la harina tamizada junto con la levadura, y luego condimentar todo con la masa rallada. ralladura de un limón sin tratar. En este punto solo te queda verter la mitad de la mezcla en un molde rectangular bien enmantecado, distribuir una generosa capa de mermelada de frutos rojos en el centro y finalmente verter el resto de la mezcla nivelando bien la superficie con una espátula. Hornear en un horno caliente a 170°C durante unos 40 minutos hará el resto, brindándote un pastel fragante y delicioso, que también se puede servir como final feliz de una comida con una ligera pizca de azúcar glas.
Descubre cómo preparar plum cake con mermelada siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los mini plum cakes y el plum cake sin gluten.
Cómo preparar pastel de ciruelas con mermelada.
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