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Este suave y delicioso bizcocho de yogur de melocotón es un regalo perfecto para cualquier ocasión. La combinación de crema agria, yogur de melocotón y un merengue ligero hace que este pastel sea refrescante y saciante. Con su corteza dorada y su interior esponjoso, seguramente se convertirá en uno de los favoritos. Síguenos para crear este postre delicioso y fácil de preparar que a todos les encantará.
tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Ingredientes
Para la masa:
4 huevos (separados)
300 gramos de harina (2 1/2 tazas)
1 cucharadita de polvo para hornear
60 gramos de azúcar glass (1/2 taza)
80 gramos de mantequilla (1/3 taza)
1 cucharadita de vainilla
Para el relleno:
600 gramos de crema agria (2 1/2 tazas)
300 gramos de yogur de durazno (1 1/4 tazas)
150 gramos de azúcar (3/4 taza)
60 gramos de almidón (1/2 taza)
Para el merengue:
4 claras de huevo
Una pizca de sal
50 gramos de azúcar (1/4 taza)
Decoración:
Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones
Prepara la masa:
Separar las claras de las yemas. En un bol grande mezcla 300 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 60 gramos de azúcar glas y 80 gramos de mantequilla. Picar hasta obtener migas.
Agrega 4 yemas de huevo y 1 cucharadita de vainilla, luego monta la masa.
Dividir la masa en 2 partes. Pon la parte más pequeña en el frigorífico.
Distribuye la porción más grande en un molde de 20×25 cm (8×10 pulgadas).
Prepara el relleno:
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