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En un recipiente aparte, mezcle 600 gramos de crema agria, 300 gramos de yogur de melocotón, 150 gramos de azúcar y 60 gramos de almidón hasta que quede suave, asegurándose de que no queden grumos.
Prepara el merengue:
Batir 4 claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas.
Agrega poco a poco 50 gramos de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.
Agrega con cuidado el merengue a la mezcla de crema agria.
Armar el pastel:
Vierte el relleno en el molde sobre la masa. Rallar la masa fría del frigorífico y espolvorearla sobre el relleno.
Cocinar:
Precalienta el horno a 180°C (355°F).
Hornee durante 40-45 minutos o hasta que estén dorados.
Deja que el pastel se enfríe por completo antes de espolvorearlo con azúcar glas.
Consejos para servir
Servir con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Acompáñelo con una taza de té o café caliente para una deliciosa sorpresa.
Consejos de cocina
Asegúrese de que el merengue esté completamente incorporado al relleno para obtener una textura ligera y aireada.
Rallar la mezcla fría para obtener una cobertura más uniforme y delicada.
Beneficios nutricionales
Los huevos aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
El yogur añade probióticos beneficiosos y calcio.
Información dietética
Contiene gluten, lácteos y huevos.
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