Taza del abuelo desmenuzada: la receta del bizcocho frío inspirada en el famoso helado

Ingredientes
PARA LA BASE
GALLETAS DE CACAO
300 gramos
MANTECA
150 gramos
PARA LA CREMA
QUESO MASCARPONE
250 gramos
CREMA FRESCA
250 gramos
CAFÉ MOCA FRÍO
100ml
AZÚCAR EN POLVO
90 gramos
PARA TERMINAR
AZÚCAR EN POLVO
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La coppa desmenuzada del abuelo es un postre fácil y delicioso sin cocción , ideal para llevar a la mesa como final feliz de una comida o para consumir como merienda especial en compañía de invitados. Se trata de una tarta inspirada en el famoso helado de taza del abuelo , preparada con una capa de galletas de cacao y mantequilla derretida, rematada con una suave y voluptuosa crema de café.

Para hacerlo, simplemente pulveriza las galletas en una batidora, luego mézclalas con la mantequilla derretida tibia, como se hace con la tarta de queso , y luego distribuye 2/3 de la mezcla obtenida en el fondo de un molde desmontable de 22 cm de diámetro; después de reposar un rato en el frigorífico, verter sobre la base el relleno obtenido mezclando en un bol el mascarpone con el azúcar glas, el café moca y la nata montada , y finalmente cubrir la superficie con el resto de galletas desmenuzadas. El resultado será una delicia a cucharadas para endurecer en el frigorífico al menos un par de horas, o en el congelador aproximadamente la mitad del tiempo, y finalmente espolvorear con un poco de azúcar glas .

Si lo prefieres, puedes sustituir el café espresso por el soluble, para disolver en una taza de agua caliente o, si el bizcocho está destinado a niños, por el descafeinado : lo importante, para no desarmar el relleno. , es usarlo muy frío. Si lo desea, puede enriquecer la crema con pepitas de chocolate blanco o negro y luego sustituir las clásicas galletas de cacao por galletas de trigo sarraceno : para una preparación sin gluten también apta para celíacos o intolerantes al gluten.