Coliflor asada crujiente

Ingredientes
Para la coliflor:

1 kg de coliflor cortada en ramilletes
150 g de pan rallado panko
1 diente de ajo picado
100 g de harina
3 huevos batidos
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de hierbas italianas
Perejil fresco picado
100 g de queso parmesano rallado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para la salsa opcional:

200 g de crema agria
100 g de yogur
Perejil fresco picado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Jugo de limón al gusto
Instrucciones