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- Preparación para hornear:
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Prepare el rebozado de coliflor:
En un tazón grande, combine el pan rallado panko, el ajo picado, las hierbas italianas, el perejil picado, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra.
Prepara una estación de empanado con tres tazones: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con la mezcla de pan rallado.
- Cubre la coliflor:
Sumerge cada florete de coliflor primero en harina, luego en los huevos batidos y finalmente en la mezcla de pan rallado, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
- Hornea la coliflor:
Coloca los floretes cubiertos en la bandeja para hornear preparada.
Rocía el aceite de oliva sobre la coliflor.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente, dando vuelta la coliflor a la mitad del tiempo para que quede uniformemente crujiente.
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