Pastel de mermelada de manzana y frambuesa

Ingredientes:
Manzanas: 3 medianas, peladas y ralladas
Azúcar (para las manzanas): 2 cucharadas (30 g)
Jugo de limón: de 1 limón (aproximadamente 2 cucharadas)
Huevos: 2 grandes
Azúcar (para la masa): ½ taza (100 g)
Azúcar de vainilla: 1 cucharada (8 g)
Mantequilla: ½ taza (120 ml), derretida
Crema agria: ½ taza (120 g)
Harina: 1¾ tazas (220 g)
Polvo para hornear: 2 cucharaditas (12 g)
Mermelada de frambuesa: 3 cucharadas (50 g)
Instrucciones:
Prepara las manzanas:
Pela y ralla las manzanas. En una sartén, combine con 2 cucharadas de azúcar y jugo de limón. Cocine a fuego medio hasta que se ablande, luego deje enfriar.
Mezcle la masa:
En un tazón, bata los huevos, ½ taza de azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté liviana y espumosa. Agregue la mantequilla derretida y la crema agria y mezcle bien.
Combine los ingredientes secos: