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Ingredientes:
1 huevo
Una pizca de sal
80 gramos (⅓ de taza) de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
150 ml (⅔ de taza) de leche
60 gramos (¼ de taza) de aceite vegetal o mantequilla derretida
150 gramos (1¼ de taza) de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
2 plátanos
3 cucharaditas de azúcar (para espolvorear el molde)
Mantequilla (para engrasar el molde)
Instrucciones:
En un bol, bate el huevo con una pizca de sal.
Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla, mezclando bien con un batidor.
Vierte la leche y el aceite vegetal (o la mantequilla derretida) y revuelve hasta que se combinen.
En otro bol, mezcla la harina con el polvo para hornear. Agrega esto gradualmente a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que quede suave y sin grumos.
Engrasa una sartén con mantequilla y espolvorea 3 cucharaditas de azúcar uniformemente sobre el fondo.
Corta los plátanos en trozos pequeños y colócalos en el fondo azucarado de la sartén.
Vierte la mezcla sobre los plátanos, esparciéndola uniformemente con una espátula.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Una vez cocido, cubre la sartén con un plato y da vuelta con cuidado el pastel.
Opcionalmente, cocina el otro lado del pastel durante un minuto o dos para dorarlo.
Sugerencias para servir:
Sirve con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Rocía con miel o salsa de caramelo para agregar dulzura.
Acompaña con una taza de café o té para un postre reconfortante.
Consejos de cocina:
Utiliza una sartén de fondo grueso para garantizar una cocción uniforme y evitar que se queme.
Mantén el fuego bajo para evitar que se cocine demasiado la base del pastel.
Siéntete libre de sustituir los plátanos por otras frutas como manzanas o peras para variar. Beneficios nutricionales:
Los plátanos son ricos en potasio y fibra, lo que favorece la salud del corazón y del sistema digestivo.
El uso de aceite vegetal hace que el pastel sea más ligero y tenga menos grasas saturadas.
Puede reducir un poco el azúcar si prefiere una versión menos dulce.
Información nutricional:
Esta receta es vegetariana.
Puede prepararse sin lácteos utilizando un sustituto de leche y mantequilla de origen vegetal.
Datos nutricionales (por porción, 8 porciones):
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