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Qué INGREDIENTES necesitamos para la receta:
- 600 gr aproximadamente de patatas
- 12 gambones pelados o el equivalente en gambas
- 5 tacos de bacalao con piel
- aceite de oliva suave (o mezcla de oliva y girasol)
- 7 dientes de ajo
- 1 ó 2 guindillas
- sal
- perejil al gusto
Cómo hacer pilpilada: receta paso a paso
1
Las patatas
Lo primero que haremos será pelar, lavar y cortar en rodajas dos ó tres patatas. Las colocaremos en una cazuela, las cubriremos con agua, añadiremos sal al gusto y las coceremos a fuego medio suave hasta que estén tiernas. En ese momento las retiraremos del fuego y las reservaremos.
2
Las gambas
Pasaremos ahora al cocinado de las gambas o, como en mi caso, gambones. Para ello, ponemos a calentar una cazuela amplia con abundante aceite. Cuando el aceite haya adquirido temperatura, incorporaremos una o dos guindillas y unos dientes de ajo, pelados pero enteros.
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