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Estos donuts rellenos de crema de limón son una delicia, combinan el sabor ácido del limón con el dulzor del azúcar glas. Perfectas para un desayuno especial o una merienda, estas donas seguramente impresionarán.
tiempo de preparación
Tiempo total: 3 horas
Tiempo activo: 1 hora
Ingredientes
Crema de limón:
1 huevo
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
1 1/4 tazas de leche
Ralladura de limón de 1 limón
Masa:
1/3 taza de leche tibia (80 g)
1/3 taza de azúcar (80 g), dividida
1 cucharadita de levadura seca (5 g)
2 huevos
7 cucharadas de mantequilla caliente (100 g)
Ralladura de limón de 1 limón
4 tazas de harina (500 g)
Para freír y terminar:
Aceite vegetal para freír
Azúcar y azúcar glas para cubrir
Instrucciones
Preparación de la crema de limón:
En una cacerola, bata el huevo, el azúcar y la maicena hasta que quede suave.
Agrega poco a poco la leche, batiendo constantemente.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón. Pasar la nata a un bol, cubrir con film transparente para evitar que se forme película y dejar enfriar por completo.
Preparación de la masa:
En un bol, combine la leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura seca. Déjalo reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
Agrega el azúcar restante, los huevos, la mantequilla tibia y la ralladura de limón a la mezcla de levadura. Mezclar bien.
Agrega poco a poco la harina, amasando hasta que se forme una masa suave.
Coloca la masa en un bol engrasado, tapa y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
Dar forma y freír donuts:
Una vez que la masa haya subido, extiéndala sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
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