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Ingredientes
PAPAS
700 gramos
MAICENA
5 cucharadas
QUESO PARMESANO RALLADO
3 cucharadas
SAL
probar
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
PARA EL RELLENO
JAMÓN COCIDO EN LONAS FINAS
100 gramos
PROVOLA AHUMADA
100 gramos
Los bollos de patata son la alternativa sin gluten a los clásicos bollos de pan frito. Ideales para llevar a la mesa al inicio de la comida o como sabroso aperitivo a la hora del aperitivo, se preparan con una mezcla a base de puré de patatas cocido y parmesano rallado que al morderlo revela un sabroso y fundente corazón de jamón cocido y queso. : para un resultado cremoso verdaderamente irresistible que se derrite en la boca.
Para envasarlas basta con hervir las patatas con piel en agua fría, pelarlas aún calientes y luego pasarlas por un pasapurés, recogiendo en un bol el puré junto con el parmesano rallado, un chorrito de aceite, una pizca de sal y una cucharada de maicena: necesarias para darle la consistencia adecuada a la mezcla. En este punto sólo queda dar forma a las focaccias con ayuda de un cortapastas de 7-8 cm de diámetro, rellenarlas por el centro con jamón cocido picado y un trozo de provola ahumada y cocinar los discos rellenos obtenidos con un giro en la sartén de aceite de oliva virgen extra.
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