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El resultado serán unos medallones con efecto fila y fondo garantizados, perfectos para servir también como plato único en una comida o cena familiar combinados con una ración de ensalada o verduras gratinadas. Si lo deseas, puedes condimentar los bollos con cebollino picado, tomillo pelado, ramitas de romero u otras hierbas aromáticas de tu preferencia, o pu
Para esta receta, prefiera las patatas amarillas y sustituya, si lo desea, la provola ahumada por mozzarella bien exprimida del suero, scamorza, emmental, fontina u otro requesón estirado.
Descubre cómo preparar scones de patata siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la focaccia de patatas y romero, la bomba de patatas al horno y la tarta de patatas fritas.
Cómo preparar bollos de patata
Paso 1
Coloca las patatas en una cacerola, cubiertas con agua fría, y déjalas cocer unos veinte minutos desde que hierva, o hasta que estén tiernas ensartándolas con las púas de un tenedor 1; luego escurrirlas y dejarlas enfriar.
Paso 2
Pelar las patatas, pasarlas por un machacador de patatas y recoger el puré en un bol grande 2.
Paso 3
Agrega el parmesano rallado, la maicena y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sazona con 3 de sal, luego mezcla bien los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
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