Ensalada de cuscús con especias marroquíes de 10 minutos

Introducción

Seamos realistas: hay días en que simplemente no tienes tiempo para pasar una hora en la cocina. Pero eso no significa que no puedas comer algo delicioso, saludable y lleno de sabor. Aquí tienes esta ensalada de cuscús con especias marroquíes de 10 minutos. Descubrí esta idea de receta mientras fantaseaba con los vibrantes mercados de Marrakech (¡qué sueño!). Con sus cálidas especias, hierbas frescas y el toque dulce de frutos secos, se ha convertido en mi favorita para los días ajetreados. Ya sea que estés preparando un almuerzo rápido o una guarnición para la cena, esta receta es rápida, versátil y muy saciante. ¡Vamos allá!

Ingredientes (para 2-3 personas)

1 taza de cuscús (seco)

1 taza de agua hirviendo o caldo de verduras

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional para dar color)

1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)

1/4 taza de albaricoques secos picados (o pasas/arándanos rojos)

1/4 taza de almendras fileteadas (o nueces picadas)

1 puñado pequeño de perejil fresco o cilantro, picado

1/2 limón (jugo y ralladura)

Opcional: 1/4 taza de queso feta desmenuzado o garbanzos para obtener proteínas.

Instrucciones

Cocinar el cuscús

Coloca el cuscús seco en un tazón mediano. Vierte 1 taza de agua hirviendo (o caldo) encima, incorpora el aceite de oliva, cúbrelo con un plato o tapa y déjalo reposar 5 minutos. Remuévelo con un tenedor y ¡listo!

Dale sabor

Mientras el cuscús se cuece al vapor, mezcla el comino, la canela, la cúrcuma y la sal en un tazón pequeño. Espolvorea esto sobre el cuscús esponjoso y revuelve bien para que cada grano se impregne de la magia marroquí.

Añade textura y sabor

Añade los albaricoques secos picados y las almendras fileteadas. Estas pequeñas joyas aportan dulzor y textura crujiente, haciendo que cada bocado sea interesante.

Refrescarlo

Añade el perejil picado (o cilantro si te gusta) y exprime el jugo de medio limón por encima. Ralla también un poco de ralladura de limón; es como un rayo de sol en un bol.

Refuerzo opcional

¿Te apetece algo más sofisticado? Espolvorea un poco de queso feta por encima para darle un toque ácido, o añade garbanzos si prefieres una opción vegetal más sustanciosa.

Servir y disfrutar

Sírvelo tibio, frío o a temperatura ambiente: es delicioso de cualquier manera. Acompáñalo con pollo a la parrilla, pescado o simplemente cómelo solo con una cuchara y una sonrisa.

Por qué funciona esta receta

Este plato es una maravilla porque se prepara en apenas 10 minutos, usa ingredientes básicos de la despensa y tiene un toque exótico sin necesidad de un billete de avión. Las especias (comino, canela y cúrcuma) aportan calidez y profundidad, mientras que los albaricoques y las almendras lo equilibran con dulzor y textura crujiente. Además, es infinitamente personalizable (¡más sobre esto abajo!).