PAN DE MOLDE INTEGRAL

Ingredientes que necesitarás
500 g de harina integral (puedes mezclarla con harina blanca si prefieres una textura más suave).

250 ml de agua tibia (ayuda a activar la levadura correctamente).

100 ml de leche tibia (puedes usar leche de almendras, avena o soja si lo prefieres).

25 g de mantequilla (o aceite de oliva/margarina para una versión vegana).

1 cucharadita de sal (ajusta al gusto).

1 cucharadita de azúcar (puedes sustituir por miel, agave o incluso omitirla).

1 sobre (7 g) de levadura seca (o 25 g de levadura fresca).

Cómo hacer pan de molde integral paso a paso
1. Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que espume. Esto asegura que la levadura esté activa y el pan suba bien.

2. Preparar la harina: En un bol grande, tamiza la harina integral con la sal. Si quieres una miga más suave, puedes mezclar 300 g de harina integral con 200 g de harina blanca.

3. Integrar los líquidos: Haz un hueco en la harina y vierte la levadura activada, la leche tibia y la mantequilla derretida (o aceite). Mezcla hasta formar una masa homogénea.

4. Amasar: Enharina una superficie y amasa durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin excederte.

5. Primer reposo: Coloca la masa en un bol engrasado, tápala con un paño húmedo y déjala leudar 1 hora en un lugar cálido. Debe doblar su tamaño.