Pan bajo en carbohidratos en 5 minutos: una receta rápida, saludable y satisfactoria

1/2 tomate pequeño, picado 🍅
1 rebanada de pollo a la barbacoa, picado 🍗
1 rebanada de queso mozzarella, picado 🧀
1 cucharada de perejil fresco y cebollino picado 🌿
Sal y pimienta negra al gusto 🧂
1 cucharada de ricota o queso crema
Instrucciones paso a paso 👩‍🍳
Preparar la masa: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. Añade el salvado de avena (o harina de linaza) y mezcla bien. Incorpora el agua y el aceite de oliva, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, agrega el polvo para hornear y mezcla nuevamente.

Dar forma a la masa: Con las manos ligeramente húmedas, forma un pequeño panecillo con la masa y haz una hendidura en el centro para el relleno.

Cocinar la masa: Coloca la masa en un recipiente apto para microondas y cocina a máxima potencia durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté firme y haya subido ligeramente.

Preparar el relleno (opcional): Mientras se cocina el pan, mezcla en un bol el tomate, el pollo, la mozzarella, el perejil, el cebollino, la ricota o queso crema, y sazona con sal y pimienta al gusto.